Eierschecke im Café Hartmann in Freiberg

“Die Eierschecke ist eine Kuchensorte, die zum Schaden der Menschheit auf dem Rest des Globus unbekannt geblieben ist.” Das hat vor vielen Jahren Erich Kästner einmal gesagt. Ob er dabei an die Freiberger Eierschecke gedacht hat, ist nicht überliefert, unwahrscheinlich ist es nicht. Denn der in der sächsischen Stadt Freiberg hergestellte Kuchen ist eine süchtig machende Leckerei.

Bei diesem Anblick läuft einem das Wasser im Mund zusammen (© Café Hartmann)

Von Bauerhase und Eierschecke

Als die Stadtmauer in Freiberg gebaut werden sollte, fiel irgendwann auf, dass die Baumaterialien zum Zusammenhalt nicht reichten. Folglich wurde der gesamte Quark der Stadt zum Bauen konfisziert. Um eine Zutat der Dresdner Eierschecke beraubt wurden die Konditoren und Bäcker der Stadt kreativ. Mehr Eier und Rosinen kamen in den Teig und schon war der neue Kuchen geboren. Diese Herleitung ist zwar nicht gesichert, die Freiberger Eierschecke ist trotzdem fester Teil der Backkunst rund um Freiberg. Der Bauerhase wiederrum ist ein Fastengebäck aus Hefeteig und erfreut sich hoher Beliebtheit.

Das Cafe Hartmann

Ein Ort, an dem die Eierschecke und der Bauerhase seit mehreren Jahrzehnten in höchster Qualität angeboten werden, ist das Cafe Hartmann am Obermarkt. Der Familienbetrieb ist seit 1911, also bereits 100 Jahre, im Geschäft. Hier wird mit Liebe und Tradition gebacken, die Konditorei hat sich dem “Besonderen” verschrieben. Kunstvoll gestaltete Torten gehören ebenso zum Angebot wie Baumkuchen und Schokoladenkreationen. Die Trüffelauswahl verführt zum hemmungslosen Schlemmen.

Adresse
Konditorei & Café Hartmann
Petersstraße 1A
09599 Freiberg
Tel.: +49(0)3731-22807
www.cafe-hartmann.de

Öffungszeiten
Dienstag bis Freitag
von 9.00 Uhr bis 18.00 Uhr
Samstag von 8.00 Uhr bis 18.00 Uhr
Sonntag von 11.00 Uhr bis 18.00 Uhr

Zum Glück liegt Freiberg im Erzgebirge und somit ist der ein oder andere Hügel oder Berg zu erklimmen, um vorwärts zu kommen. Sonst würden die vielen Kalorien, die in den Leckereien stecken, sich zu schnell “einlagern”. Das sollte man nicht riskieren.

Ein Tipp dafür: Im Bereich der ehemaligen Stadtmauer ist ein Grünstreifen angelegt. Diesen einfach ablaufen, dabei wird Energie verbrannt, die mit der Freiberger Eierschecke problemlos wieder aufgefüllt werden kann.